Zeitschriften

 

 

01/2010
„Helden des Handwerks“ 10 Seiten Industriereportage über deBuyer Frankreich

02-02/2010
„Die Küchen-Universität“ Küchenpraxis-Serie mit 3 x 4 Seiten über Wissenschaft in der Küche


01-02 2011
„Wer braucht das?“ Serie mit 3 x 7 Seiten über Profigeräte und ihren Sinn in der Amateurküche


02/2011
„Der kleine Bierfreund“ 16 Seiten Bier-Special


01/2012
„Die bittere Wahrheit“ 8 Seiten Essay über das Geschmacksempfinden


01-02/2013
„Luxus im Kochbeutel“ Serie mit 2 x 16 Seiten Küchenpraxis „Sous Vide“


04/2014
„Gradwanderung“ 10 Seiten Report & Küchenpraxis zu „Frosten“


05/2014
„Heiße Kiste“ 6 Seiten Report und Küchenpraxis „Kochen mit der Mikrowelle“


02/2015 bis 02/2016
Serie Grilltechniken über 6 Heftausgaben je 4-7 Seiten


05/2015
„Dry Ager“ 9 Seiten Wirtschaftsreportage und Küchenpraxis „Dry Aging“


03/2015 BEEF! Sonderheft „Selber Wursten“: 38 Seiten Reports & Küchenpraxis


06/15 - 06/16 BEEF! Serie Beihefter zu verschiedenen Nutztieren; Umfang: 20-36 Seiten pro Ausgabe. Gesamtumfang: 152 Magazinseiten.
02/17 – 06/17 BEEF! Serie die große Männerkochschule "Praxis Dr. Koch" in 5 Teilen; Gesamtumfag: 80 Magazinseiten.



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05/2018 Beihefter Gourmet-Guide Mallorca; Gesamtumfng 20 Seiten; Planung, Koordination & Texte

Restaurant-Kritiken

Seit 2010 regelmäßige Gastrokritiken in "Szene Hamburg dessen & trinken"


Seit 2009 regelmäßige Gastrokritiken in "Mallorca geht aus"

Seit 2011 Gastrokritiken in "Gusto Deutschland"




weitere printmedien

Kursbuch 175
Dreck macht Speck: Über die Unmöglichkeit, vom Essen nicht zu sterben

Mare Kulinarik II
Fish'n'Tipps: Die zehn besten Fischtricks

Süddeutsche Zeitung Stil/Samstagsküche
¾ Seite Report zum Thema „Räuchern“ incl. 4 Kochrezepte

Fine 3/14
Reportage: Kobe/Wagyu in Europa